CIMAHI -- Rasi atau beras singkong telah menjadi pangan utama warga Kampung Adat Cireundeu, Kelurahan Leuwigajah, Kecamatan Cimahi Selatan, Kota Cimahi, Jawa Barat lebih dari satu abad. Rasi juga telah ditetapkan menjadi Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Pemprov Jawa Barat.
Sudah lebih dari satu abad masyarakat di Kampung Cireundeu tidak mengonsumsi beras padi sebagai bahan pangan utama, melainkan singkong yang diolah sehingga menjadi granul. Serbuk singkong itulah yang kemudian ditanak menjadi nasi. Tampilannya tak jauh berbeda dengan nasi yang berasal dari beras padi.
"Jadi Kota Cimahi yang sudah masuk WBTB baru 2, di antaranya Rasi. Jadi WBTB tingkat provinsi," kata Kepala Bidang Kebudayaan dan Pariwisata pada Dinas Kebudayaan Pariwisata Pemuda dan Olahraga Kota Cimahi, Lucky Sugih Maulidin, Ahad (8/11/2026).
Keberadaan rasi sebagai pangan utama bagi warga Kampung Adat Cireundeu diperkirakan berlangsung sejak tahun 1918. Salah satu pencetusnya adalah Aki Ali yang berpikir bahwa sumber pangan warganya yang dijajah harus dipertahankan.
Kondisi masyarakat ketika itu dalam keadaan terjepit di tengah penguasa penjajah terhadap perkebunan rakyat. Selain itu, letak geografis yang berada di pegunungan membuat warga tidak bisa menanam padi di sawah.
Sehingga para sesepuh dan warga Kampung Adat Cireundeu kala itu berpikir sudah waktunya untuk beralih dari makanan pokok yang berasal dari beras menjadi makanan yang berasal dari umbi-umbian seperti singkong. Enam tahun kemudian tepatnya tahun 1924 sesepuh dan warga mengembangkan singkong menjadi sebuah beras.
"Tentunya ini menjadi tugas kita bersama baik pemerintah, masyarakat, dan stakeholder lainnya untuk sama-sama melestarikan rasi yang memiliki sejarah panjang bagi warga Kampung Cireundeu," ujar Lucky.
Kampung Adat Cireundeu kini berjumlah 60 kepala keluarga (KK) yang dihuni sekitar 240 jiwa tak sepenuhnya menutup diri dari perkembangan zaman. Tentu saja modernisasi itu sedikit banyak membawa pengaruh. Tapi kebiasaan menngkonsumsi rasi singkok yang merupakan warisan dari para leluhur mereka akan tetap dipertahankan.
"Sudah komitmen dengan para penerus, anak-anak kecil bahwa kemandirian pangan ini harus terua dipertahankan," kata Sesepuh Kampung Adat Cireundeu, Abah Widi.
Warga Kampung Adat Cireundeu tak khawatir akan kehabisan stok ketela atau singkong. Hutan di kawasan di sana mencapai sekitar 50 hektare. Tentu saja tidak semuanya bisa digarap untuk dijadikan kebun singkong dan berbagai tanaman lainnya.